Restoranlar aslida qachon buyurtma beradi
Restoranlar buyurtmani ish tugagach, kechasi beradi — kechqurun mahsulot kamaygan sari tuzib borilgan ro‘yxat asosida. Buyurtmani ish vaqtida telefonda qabul qiladigan yetkazib beruvchilar oshpazlarni hammasini ertalabgacha eslab qolishga majbur qiladi — xatolar va unutilgan pozitsiyalar aynan shunda paydo bo‘ladi. Ikkinchi muammo — almashtirishlar: omborda yo‘qligi faqat yetkazib berishda ma’lum bo‘lgan mahsulot to‘la kechada oshxonani menyudagi taomsiz qoldiradi.
Yetkazib beruvchi uchun nima yaratamiz
Birinchidan, real vaqtdagi qoldiqlar bilan to‘liq katalog va istalgan soatda ochiq buyurtma, chunki buyurtma yarim tunda tuziladi va aynan o‘sha paytda qabul qilinishi kerak. Ikkinchidan, har bir mijoz uchun buyurtma qabul qilish muddati va yetkazib berish oraliqlari ko‘rsatiladi, shunda oshxonalar so‘rash uchun qo‘ng‘iroq qilmaydi, ishini yetkazib berishga moslab rejalashtiradi. Uchinchidan, mahsulot yo‘q bo‘lsa, o‘rnini bosadigan variantlar taklif qilinadi — yetkazib berish paytida bilinib qoladigan bo‘shliqning oldi olinadi. To‘rtinchidan, doimiy buyurtmalar va tarixdan qayta buyurtma, chunki restoranlar har hafta deyarli bir xil ro‘yxatni buyurtma qiladi, uni qayta terish esa xatolarga olib keladi.