Три рынка из одного виноградника
Покупатели столового винограда отбирают по сорту, размеру ягоды, окраске и плотности, важной для перевозки. Переработчики изюма — по сахаристости и пригодности к сушке. Производители сока — по выходу сока и кислотности. Это три разных контракта в разное время, а виноградник, который представляет себя просто как «выращиваем виноград», непонятен ни одному из них, и урожай уходит тому посреднику, который первым приедет с грузовиком.
Что мы делаем для виноградника
Во-первых, страницы сортов, сгруппированные по назначению — столовые, для сушки, для сока, — у каждой те параметры, которыми пользуется свой рынок. Во-вторых, сроки сбора и ожидаемый тоннаж — это то, что делает возможными форвардные контракты. В-третьих, возможности хранения и упаковки столового винограда, ведь экспортную цену решает то, как его везут. В-четвёртых, распределение заявок по рынку и объёму, чтобы переработчик изюма и торговая сеть не проходили через одну и ту же форму.