Как торгуют грибами
Производство грибов непрерывное и скоропортящееся: приходит волна плодоношения, её нужно продать за несколько дней, а покупатели решают по тому, что срезают сегодня. Рестораны, магазины и дистрибьюторы каждое утро заказывают по телефону. При этом у фермы есть второй продукт, который она редко продаёт как следует, — субстрат и мицелий. Другие грибоводы постоянно их ищут и обычно покупают за рубежом, потому что местных поставщиков просто не найти.
Что мы делаем для грибной фермы
Во-первых, наличие на сегодня по видам и сортам, которое вы обновляете за секунды, — в этом и состоит весь торговый разговор. Во-вторых, постоянные заказы для ресторанов и магазинов со временем приёма заказов и окнами доставки. В-третьих, субстрат и мицелий отдельной линейкой — с сортом, урожайностью и инструкциями: это продукт с более высокой маржой и спросом по всей стране. В-четвёртых, оптовые аккаунты с ценами по объёму, чтобы постоянные покупатели перестали торговаться каждую неделю.