Что указывают эти покупатели
Персики и сливы снимают на разной стадии в зависимости от того, куда они поедут: свежей рознице нужна плотность, которая выдержит перевозку, переработчикам — сахаристость и тип мякоти, для сушки вообще нужны определённые сорта. Производители, которые считают урожай одним продуктом, снимают его на одной стадии и теряют два других рынка. А покупатели, которые указали бы свои требования заранее, не могли найти ни производителя, ни списка его сортов.
Что мы делаем для косточкового сада
Во-первых, страницы сортов, сгруппированные по назначению — свежий рынок, переработка, сушка — с калибром, плотностью и сахаристостью. Во-вторых, календарь созревания и сбора, чтобы покупатели планировали вывоз под нужную стадию. В-третьих, опубликованная пригодность к переработке — она приводит производителей джемов и консервов, которые покупают стабильно. В-четвёртых, форвардные заявки с назначением и тоннажем, чтобы сбор планировался под реальные обязательства.