Два рынка — одна культура
Грунтовые томаты идут либо в свежий опт, где цену решают калибр, плотность и внешний вид, либо на переработку, где важны только содержание сухих веществ (Брикс), кислотность и тоннаж в сутки. Переработчики заключают контракты до сезона, и им нужно знать вашу площадь, ожидаемую урожайность и сроки сбора. Производители, которые не публикуют ни того, ни другого, в итоге продают всё свежим на уборке — в самые переполненные две недели года.
Что мы делаем для хозяйства с томатами открытого грунта
Во-первых, отдельные страницы сортов для свежего рынка и переработки — у каждой параметры, по которым на самом деле отбирает свой рынок. Во-вторых, опубликованные площадь, ожидаемая урожайность и сроки сбора — то, что нужно переработчику до заключения контракта. В-третьих, заявки на форвардные контракты, ведь объёмы на переработку согласовывают за несколько месяцев. В-четвёртых, логистические возможности, потому что ежедневные поставки на завод по графику — требование, которое большинство производителей подтвердить не может и о котором любой переработчик спрашивает первым.