Как покупают зелень
Зелень и салатные листья поставляют в рестораны, отели и магазины каждый день или через день, с жёстким временем среза и окном доставки, которое не может сдвигаться. Сейчас каждый такой заказ приходит звонком или сообщением человеку, который его записывает, и один пропущенный заказ — это шеф без кинзы и поставщик, которого заменят в течение недели.
Что мы делаем для производителя зелени
Во-первых, ассортимент с чётко указанным временем приёма заказов и окнами доставки — это убирает большую часть ежедневных разговоров. Во-вторых, постоянные заказы для каждого клиента, которые повторяются автоматически и которые можно поправить до крайнего срока. В-третьих, оптовые аккаунты с ценами по объёму для кухонь и магазинов. В-четвёртых, честное наличие по дням, потому что пообещать то, что ещё не срезано, — верный способ навсегда потерять ресторан.