На что смотрят покупатели замороженной продукции
Рестораны, магазины и кейтеринг, закупая замороженные продукты, оценивают способ заморозки, соблюдение температуры при доставке, форматы порций, срок годности и выход после приготовления. Разрыв холодовой цепи незаметно губит качество — до того момента, когда продукт подают гостю. Производитель, который показывает фотографии упаковки и принимает заказы по телефону, не может продемонстрировать то обращение с продуктом, которое оправдывает его цену на фоне более дешёвого поставщика.
Что мы делаем для производителя
Во-первых, спецификации со способом заморозки, весом порций и выходом: профессиональные кухни считают себестоимость порции, а не килограмма. Во-вторых, условия холодовой цепи, описанные вплоть до доставки, — так заявление о качестве становится проверяемым. В-третьих, отдельные форматы для HoReCa и розницы с возможностью заказа, ведь у них нет ничего общего ни в объёмах, ни в упаковке. В-четвёртых, сертификаты и личный кабинет с регулярными заказами, чтобы кухни, которые каждую неделю заказывают один и тот же список, повторяли заказ одним действием, а не звонили менеджеру и не диктовали всё заново.