Как ведут себя любители кофе
Кофе — самая повторяющаяся покупка в общепите и самая неавтоматизированная. Один и тот же человек заказывает один и тот же напиток в одно и то же время, стоит за ним в очереди и платит картой — и каждый из этих шагов мог бы произойти до того, как он пришёл. Второй неиспользованный актив — зерно: гости, которым нравится ваш кофе, купили бы его домой, но не могут, потому что магазина нет. Третий — местоположение: люди ищут кофе рядом и находят тех, у кого есть нормальная страница точки.
Что мы делаем для кофейни
Во-первых, предзаказ со временем самовывоза, чтобы постоянный гость проходил без очереди, а вы сглаживали пик. Во-вторых, магазин зерна с подписками, который превращает визит в кофейню в регулярную выручку, не зависящую от проходимости. В-третьих, лояльность, привязанная к заказу, а не бумажная карточка, которую никто не носит с собой. В-четвёртых, полноценная страница для каждой точки с часами работы, картой и фото — именно она выигрывает запрос «кофе рядом», который вы сейчас проигрываете.