Где деньги обжарщика
Обжарщик на виду продаёт пачки в розницу, а зарабатывает на поставках в кафе, которые перезаказывают каждую неделю — и сейчас пишут для этого тому, кто ответит. Кафе нужны стабильные профили обжарки, надёжные дни доставки, поддержка по оборудованию и обучение персонала — это отношения, а не разовая сделка. Розничным покупателям нужны происхождение, степень обжарки и вкусовые ноты, и они покупают по подписке, если вы им это предложите.
Что мы делаем для обжарщика
Во-первых, оптовые кабинеты с постоянными заказами и днями доставки: это и есть выручка, а сейчас она держится на сообщениях. Во-вторых, страницы происхождения и профилей обжарки с вкусовыми нотами — так выбирают розничные покупатели и так кафе оценивают стабильность. В-третьих, розничные подписки: кофе — самая предсказуемая повторная покупка из всех. В-четвёртых, оборудование и обучение бариста — услуги, из-за которых кафе остаётся с обжарщиком, а не уходит к другому ради цены.