Почему ягодный сезон проходит впустую
Клубнику и малину собирают каждый день, портятся они за считаные дни, а на рынок приходят валом, который длится несколько недель. Магазины и переработчики покупают по объёму и сорту; семьи платят за килограмм гораздо больше, но никак не могут узнать, что есть в наличии сегодня. Фермеры, которые не могут дотянуться до второй группы, сбрасывают излишки первой — по той цене, которую диктует шестинедельное перенасыщение по всей стране.
Что мы делаем для ягодной фермы
Во-первых, наличие на сегодня по сортам, которое обновляется за секунды, — в этом и состоит весь торговый разговор. Во-вторых, прямые продажи и предзаказы для семей, включая запись на самосбор, ведь настоящая цена за килограмм — именно там. В-третьих, линия заморозки и переработки для излишков, чтобы удачный день сбора не оборачивался убытком. В-четвёртых, аккаунты для переработчиков с оптовыми ценами и вывозом по графику.