Кто приходит в ресторан национальной кухни
Местные гости приходят за конкретным блюдом, приготовленным определённым образом, и бронируют столы на семейные поводы. Туристы приходят, не зная, что есть что, и меню на одном языке без объяснений отправляет их в ресторан при отеле. Третий и самый ценный поток — банкеты: семейные торжества, которые заполняют зал в субботу. Но эти заявки приходят по телефону и записываются в бумажный ежедневник, который может разобрать только менеджер.
Что мы делаем для ресторана национальной кухни
Во-первых, меню с описаниями блюд и фотографиями на нескольких языках, которое превращает случайного прохожего туриста в гостя. Во-вторых, банкетные залы с вместимостью, пакетами и календарём свободных дат: именно там деньги. В-третьих, бронирование столов в едином потоке — по телефону, в Instagram и на сайте. В-четвёртых, доставка блюд, которые хорошо переносят дорогу, плюс адрес и часы работы, которые действительно находятся в локальном поиске.